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免烤彩色绿豆月饼的做法

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  • 用料:

  • 去皮绿豆  250g
  • 黄油  80g
  • 麦芽糖  60g
  • 红曲粉  少许
  • 抹茶粉  少许
  • 芒果粉  少许
  • 紫薯粉  少许
  • 草莓粉  少许
  • 胡萝卜粉  少许
  • 清水  适量
  • 熟玉米油  适量

做法:

  • 1. 去皮绿豆250g清水浸泡4小时以上,捞出沥干,铺入蒸笼,放入上汽的蒸锅蒸约1小时至绿豆熟软
  • 2. 将绿豆放入料理机内,搅打成泥
  • 3. 不粘锅开火烧热,放入黄油80g融化成液体,倒入绿豆泥,翻炒均匀,再倒入麦芽糖60g,翻炒至绿豆泥收干成团,
  • 4. 炒好的绿豆泥分成六等份,分别加入草莓粉、胡萝卜粉、芒果粉、抹茶粉、紫薯粉、红曲粉混合均匀
  • 5. 每种颜色各取7g揉成团并压扁,混合揉成彩色圆团
  • 6. 模具内刷熟玉米油防粘,放入圆团,压制成型,即可享用