用料：
- 清远农家土鸭 半只（约三斤半）
- 豉油（酱油、生抽） 大半碗
- 姜 5片
- 白糖 半茶匙
- 小红辣椒 2个
小贴士：
想用时少些可以再切小点去焖。
做法：
- 1. 起油锅煎鸭块至皮金黄
- 2. 捞出鸭肉，关小火放入糖，煮至糖变深色糖浆
- 3. 放入姜片、辣椒爆香，倒入豉油煮开。
- 4. 放入鸭肉翻炒均匀，使其均匀着色。
- 5. 均匀着色后加入一碗水烧开，换小火慢煮，注意勤翻面，使其颜色均匀、入味。
- 6. 我家鸭够老，煮了一小时，大家根据自己的鸭子决定时间哈！
- 7. 切块装盘，淋上余下酱汁即可上桌！
想用时少些可以再切小点去焖。