红豆紫薯面包的做法

做法：

• 1. 把3g酵母(我用了安琪酵母)和70g温水混合，让酵母活化后加入面团，搅拌至酵母融化即可。
• 2. 将面粉过筛后，除黄油，红豆紫薯馅料之外的食材混合揉成面团(没面包机纯手工制作)
• 3. 将面团柔成型，加入黄油，然后反复揉，摔，打约20分钟，揉至出薄膜状态。(手揉的真的胳膊都要断了)
• 4. 将面团放入盆中，盖上保鲜袋或保鲜膜，室温发酵。
• 5. 将面团发酵至2到2.5倍大小，翻起来的时候出现蜂窝网络状态。
• 6. 将面团内的空气揉出。
• 7. 分成大小均匀6个面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
• 8. 把紫薯包入面团中，用擀面杖将包有紫薯的面团擀平，用刀划出层次感。
• 9. 将面团两头合并粘在一起。
• 10. 红豆按紫薯同样的方式操作，也可以自创花样。然后放入烤箱，下火20度，下面房一盆热水，在这样湿度的情况下2次发酵约20分钟。(忘了拍在烤箱的图片了……)
• 11. 涂上鸡蛋液，撒上黑芝麻。进入烤箱180度，中层约20分钟 。根据烤箱不同，请大家注意观察烤箱温度。
• 12. 出炉～
• 13. 爱摆拍的楼主～
• 14. 还有……继续摆拍，毕竟揉面揉的太不容易，请见谅噢～