用料：
- 新鲜活鲫鱼 一条
- 小红辣椒 一个
- 青椒 一个
- 香菜 两根
- 生姜 五片
- 大蒜 五瓣
- 八角 半个
- 猪油 一勺
- 葱 一小段
小贴士：
煎鱼时，锅里撒少许盐，不粘锅，鱼要多炖一会好吃
做法：
- 1. 鲫鱼洗干净，内脏处理好，鱼牙齿和黑肚皮去掉
- 2. 配菜准备好
- 3. 鱼背划几道刀，抹点盐，腌20分钟
- 4. 锅里放油，煎至鱼背金黄
- 5. 撒入生姜，蒜瓣，红椒，八角，鱼泡可以一起加入
- 6. 倒入老抽，黄酒。
- 7. 加水，没过鱼身，撒盐适量，大伙炖至水开，中
火5分钟，再小火5分钟。 - 8. 加入青椒，葱白
- 9. 加入白糖，醋，猪油，白糖少许。
- 10. 起锅前，撒上香菜。
- 11. 出锅。