用料：
- 茄子 一个
- 豆腐 150克
- 油 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 盐 一茶匙
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 葱 一棵
- 蒜 两瓣
- 甜椒 少许
- 淀粉水 适量
- 香菜 适量
做法：
- 1. 准备好茄子和豆腐。
- 2. 茄子清洗干净切条。
- 3. 豆腐清洗干净切条。
- 4. 香菜，葱，蒜 ，辣椒切好
- 5. 平底锅放适量油放入茄子煎软盛出
- 6. 豆腐两面煎黄盛出。
- 7. 放入蒜，葱，豆瓣爆香
- 8. 放入茄子和豆腐，翻炒一下
- 9. 放入盐，生抽，蚝油，甜椒翻炒均匀。
- 10. 把调好的淀粉水淋到锅内翻炒
- 11. 然后撒入葱花，盛出即可。
- 12. 盛出后撒上少许香菜