卤猪耳朵的做法

做法：

• 1. 先把辅料准备好，南姜跟十三香用纱布包着（我用的是那种过滤袋剪成的），没有南姜的朋友们可以不下。
• 2. 用绳子捆好。
• 3. 猪耳朵洗干净后切两瓣用热水过下，再捞出来洗一次
• 4. 将猪耳朵，蒜，辣椒（个人比较喜欢吃辣，辣椒可下可不下），辅料，6分碗的酱油一起放入砂锅内，再加水，水位大概在猪耳朵8分位左右
• 5. 大火煮开后滚5分钟，转最小火慢炖大概40分钟左右（两盘王者的时间)，中途翻下猪耳朵，最后汤汁大概剩下7分碗左右，用筷子可以穿透猪耳朵就可以了。起锅切片摆盘成品就是这样啦。