用料：
- 豆腐 600克
- 去皮五花肉 200克
- 小葱 50克
- 葱姜花椒八角 适量
- 桂皮香叶白芷 适量
小贴士：
只要不炖烂，久煮更入味。
做法：
- 1. 五花肉剁成馅儿，老豆腐切指节大小的块备用。准备葱段姜片，花椒八角干辣椒适量，白芷香叶各两三片，桂皮一小块，泡水备用。
- 2. 起锅烧油，爆香作料，加一小勺豆瓣酱。倒入肉馅翻炒均匀，加一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，半勺糖。加水没过肉馅，水沸后小火再煮十分钟。
- 3. 卤肉做好，倒入豆腐，加适量盐鸡精调味，以汤汁稍咸一点为准。出锅撒葱花闷5分钟，上菜！
只要不炖烂，久煮更入味。