用料：
- 牛里脊 1000克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 花椒 1把
- 干辣椒 1把
- 芝麻 一把
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 香叶 5朵
- 大料 3个
- 茴香 1把
- 桂皮 1块
做法：
- 1. 牛肉切粗条放水里泡一个小时去除血水，中间换两次水。
- 2. 加入大葱、姜、盐拌匀
- 3. 再加入料酒和生抽腌制30分钟
- 4. 准备好炒料，葱姜干花椒辣椒，香叶桂皮大料茴香。
- 5. 起油锅，倒入腌制好的牛肉中火炸至金黄，中间用炒勺翻匀。
- 6. 炸好的牛肉盛出来备用
- 7. 起油锅爆香香料和豆瓣酱
- 8. 加入牛肉干
- 9. 淋上生抽、醋、白糖、鸡精翻炒5分钟入味，最后撒上芝麻即可
- 10. 成品