用料：
- 肉皮 250g
- 豆干 1块
- 毛豆米 适量
- 青红辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 精盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽酱油 适量
- 老抽酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
肉皮烧制的时间不宜太长，否则没有嚼劲。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 葱姜蒜洗净切末备用。
- 3. 毛豆米洗净备用。
- 4. 豆干切片备用。
- 5. 肉皮去毛焯水洗净改刀放入锅中加适量的水及调料烧开，中火烧20分钟备用。
- 6. 锅烧热加入适量的油，放入青红椒煸炒断生后装盘备用。
- 7. 锅烧热放适量的油放葱姜蒜煸香，加入肉皮豆干毛豆米煸炒过的青红椒及生抽老抽酱油盐调味盖盖烧一两分钟撒点胡椒粉装盘。