用料：
- 大闸蟹 数只
- 猪板油 1000g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
小贴士：
加蟹黄蟹肉时，一定要让油稍微冷却一下，否则会炸出来伤人。（因为蟹黄蟹肉里面有水分，通过小火慢熬，把水份熬干净，便于储存）。
做法：
- 1. 葱姜洗净备用。
- 2. 大甲蟹蒸熟晾凉备用。
- 3. 用工具把大闸蟹的蟹黄蟹肉掏出来备用。
- 4. 猪板油洗净切块放入锅中加适量的水葱姜料酒一同熬，油全部熬炸干净去除油渣。关火让油稍微冷却一下，再加入蟹黄蟹肉开小火慢慢把蟹黄蟹肉的水分熬干净就ok了。
- 5. 成品图片。
加蟹黄蟹肉时，一定要让油稍微冷却一下，否则会炸出来伤人。（因为蟹黄蟹肉里面有水分，通过小火慢熬，把水份熬干净，便于储存）。