用料：
- 牛腱子 牛腱子／一条
- 土豆 土豆／一个
- 胡萝卜 胡萝卜／一个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 一根
- 干辣椒 适量
- 青红辣椒 4/个
- 八角 适量
- 香叶 适量
小贴士：
啤酒代替水炖肉
做法：
- 1. 牛腱子洗干净.切成滚刀块（不要太大）
- 2. 姜、蒜、大葱、花椒、八角、香叶、干辣椒、青红辣椒、准备好、胡萝卜和土豆切成小块。
- 3. 锅里倒多点油，温油热后倒入大葱、花椒、八角、香叶、姜、蒜、干辣椒炒出香味儿。
- 4. 倒入牛肉
- 5. 尽量多翻炒一下.（感觉牛肉外面有一点点焦的感觉）加入一大勺耗油.一大勺生抽.盐.料酒翻炒.翻炒均匀后.倒入一罐啤酒大火焖.
- 6. 汤汁焖开了后.倒入砂锅内.盖上盖子中火焖二十分钟左右（具体时间看情况而定.自己观察有没有粘锅或者汤汁的多少.觉得汤少了可以加点开水.因为后面还要加配菜）
- 7. 牛肉炖烂了后倒入胡萝卜.土豆拌匀.继续中小火慢慢炖.
- 8. 待胡萝卜和土豆炖好了.加入青红辣椒配色.就可以关火上桌啦
- 9. 撒点香菜或者芹菜.完美.开动啦！