用料：
- 武昌鱼 1条
- 色拉油 适量
- 猪油 适量
- 盐 适量
- 蒜片 10克
- 姜片 10克
- 豆瓣酱 10克
- 鸡精 5克
- 鱼香 3朵
- 红椒丝 5克
做法：
- 1. 配料准备:姜片 蒜片 红椒丝 蒜叶 鱼香
- 2. 鱼洗净，干毛巾擦干水份，鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)
- 3. 锅中起油， 放鱼煎至两面发金黄（放入盘中备用）
- 4. 锅中放入姜，蒜，爆香
- 5. 再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香
- 6. 放一碗水开大火烧开转中火，并放入盐(煮鱼的时候中间翻一次面)
- 7. 汤汁不多时放入红椒丝，蒜叶煮20秒加鸡精
- 8. 最后装盘汤汁勾芡淋在鱼上，放上鱼香，这道家烧武昌鱼就制作完成了