用料：
- 生粉 150克
- 澄粉 300克
- 盐 少许
- 大油 10克
- 水 650克左右
- 虾仁 半斤
- 胡萝卜 半根
- 清水笋 2袋
做法：
- 1. 把两种粉按克数秤好
- 2. 在锅里放少许盐
- 3. 锅里的水开了以后放入澄粉+65克生粉
- 4. 用木棒搅拌
- 5. 把面搅拌的没有颗粒了拿出
- 6. 在案板上抹上大油
- 7. 把搅拌好的面粉放在大油上+另外65克生粉
- 8. 用木棍再次把两种粉揉匀（因为面热烫手）
- 9. 把面揉匀后包上保鲜膜防止半小时左右
- 10. 把笋丝和胡萝卜丝放在热水里绰一下，然后拿出切末（为了包出来有绿色好看，也可以再放一些绿色的蔬菜）
- 11. 把虾仁切小块，然后在盆里甩的出胶
- 12. 然后在虾里+笋末+胡萝卜+少许盐+白胡椒粉
- 13. 把醒好的面用挂板切成长条，做成一样大小的剂子
- 14. 剂子用挂板压成虾饺皮
- 15. 虾饺皮不要压的太厚，然后包上料馅
- 16. 先把虾饺皮粘合，然后捻上褶
- 17. 把包好的虾饺上锅蒸，开锅后蒸5-6分钟即可
- 18. 一盘好吃的虾饺出锅了