用料：
- 鸡肉 半边鸡差不多两斤
- 土豆 1个
- 花椒 适量
- 洋葱 半个
- 八角 三四个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
- 小米辣 四五个
- 青椒 八九个
- 油 适量
- 豆瓣酱或火锅底料 适量
做法：
- 1. 准备材料，花椒小米辣八角，小米辣切节，姜蒜切片如图，
- 2. 洋葱土豆青椒准备如图
- 3. 准备火锅底料也可以用豆瓣酱
- 4. 先把鸡肉洗干净入水煮去血水，洗干净放置备用
- 5. 锅里放油，等油冒烟
- 6. 放入鸡肉炒
- 7. 炒到表面黄色起锅待用，油留锅里
- 8. 放入准备的姜蒜花椒八角小米辣炒香放入火锅底料
- 9. 炒香倒入鸡肉翻炒
- 10. 炒一两分钟倒入土豆洋葱青椒翻炒
- 11. 最后出锅