用料：
- 排骨汤
- 红薯淀粉
- 肉
- 生抽
- 盐
- 鸡精
小贴士：
刚出锅的焖子比较软，切不出型，要等晾凉后才能切。多做的焖子可以放入保鲜袋冷藏保存，经冷藏后焖子会变硬，稍有回生的感觉，吃的时候再放入锅中蒸一下即可。
做法：
- 1. 将煮好的排骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。(汤烧开后调小火，不要离火)
- 2. 将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状
- 3. 排骨里面的肉切碎，备用
- 4. 用三分之一的排骨汤将红薯淀粉搅拌均匀，确保里面没有疙瘩
- 5. 放入切好的肉碎，倒入剩余的排骨汤，搅拌均匀
- 6. 放入蒸锅，大火蒸40分钟左右
- 7. 盆底可放一两滴香油，这样焖子就能比较完整的扣出来了