用料：
- 地瓜 1
- 食用油 适量
小贴士：
煎过一轮，油和锅都很热之后，尽量改用中小火或者小火，更容易保持金黄色泽和品相。
做法：
- 1. 地瓜洗净，可以不刮皮以便煎熟后更容易保持完整的片状
- 2. 地瓜切片，要有一定厚度，大约4、5毫米为宜，既容易煎熟，也不会口感太硬。
- 3. 切片，根据地瓜大小以及个人喜好，切片的好处是适合刀功不太好的人，哈哈。
- 4. 锅内加入食用油（我用的花生油），根据地瓜大小适当调整，一般来说比正常炒菜多一点油即可。
- 5. 油热，放入地瓜片，尽量选择大小和厚度差不多的一起放入锅内。
- 6. 翻面，可以更好的保持色泽。
- 7. 通俗说，待到用筷子可以一下插透地瓜片，那就可以了。控油，装盘。
- 8. 一起试试看吧，大人孩子都会爱上它的。