用料：
- 三层五花肉 2斤
- 白糖 100克
- 葱姜蒜（切大片） 适量
- 料酒 适量
- 排骨料包 2个
- 味达美 适量
- 花椒 少许
- 鸡精 20克
- 番茄酱 少许
做法：
- 1. 把三层五花肉洗净备用，把葱、姜切大片
- 2. 把肉切成15见方的大块（和小枣大小）
- 3. 锅里放水放葱姜片，在水烧开后，放入切好的肉绰一下捞出控水备用
- 4. 锅里放油在走5成热时放入肉炸
- 5. 把肉炸至外皮发紧时捞出备用
- 6. 锅里放底油小火熬制糖色，2斤肉100克糖，
- 7. 然后放入葱姜蒜、八角、少许红辣椒爆香，再加入热水，
- 8. 再放入料酒、味道美、盐、糖20克、鸡精20克，料包2个，为了颜色好看可以再放入少许番茄酱
- 9. 然后炖30分钟（为了让肉炖的烂，也可以加点醋）
- 10. 炖好后闷一会盛出即可