用料:
- 火腿肠 1根
- 芹菜 适量
- 油白菜 适量
- 米粉 300克
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
做法:
- 1. 米粉大火煮8-10分钟,能用筷子轻轻夹断就好了。煮好,用凉水浸泡一分钟,盛出控水备用。
- 2. 把芹菜切小段,火腿肠切小片,生姜、葱、蒜、干辣椒切小块,备用。
- 3. 食用油烧至五分热时依次下入葱姜蒜,干辣椒爆香,转小火加入适量老抽,生抽,豆瓣酱,芹菜,炒至芹菜断生,加入火腿,再加入适量清水。最后加入备用的熟米粉。
- 4. 开中火,翻炒,调味,放入适量食用盐。