炸地瓜饼的做法

做法：

• 1. 红薯切成小方丁，放到盆里加鸡蛋，面粉，淀粉搅拌均匀（水可少放，要不然红薯会散）也可少放些白糖
• 2. 用勺子把调好的红薯丁平铺到漏勺上，中间尽量不要漏缝
• 3. 大火油烧至七分热，把漏勺和漏勺上的红薯放进去，炸个两分钟左右，调中火炸，红薯饼炸牢固，用筷子把红薯饼慢慢夹下来，继续小火炸至金光炸透
• 4. 用筷子扎一下看有没有变软
• 5. 趁热吃，香软甜脆