用料：
- 白萝卜 一个（350克）
- 葱 一根
- 盐 8克
- 花生油 30克
小贴士：
注意腌制时间一定要充分，确保完全脱去青涩味；腌制后挤压水份时，要保存微量的湿度，以便热葱油浇洒后口感不至于太硬。
做法：
- 1. 装盘的萝卜丝品相。
- 2. 挑水份饱满白萝卜一个，青葱一根。
- 3. 去皮切片。
- 4. 切丝，尽可能细一些。
- 5. 加入盐，8克。
- 6. 将盐与萝卜丝搅拌均匀。
- 7. 抓揉萝卜丝，使其渗出水份，腌制3小诗（夏天腌制2-3小时，冬天腌制5-6小时）。
- 8. 切好细葱花备用，把腌制好的萝卜丝挤压出8成水份，保留一定的湿度。
- 9. 锅中放入花生油30克，加热到8分热时放入葱花，大约3～4妙立刻将葱油洒在萝卜丝上，拌匀即可。
- 10. 一道清脆爽口的凉拌萝卜丝完成。