用料：
- 椰子 1个
- 鸡肉 半只
- 红枣 几颗
- 党参 一条
- 盐 少许
- 料酒 少许
小贴士：
处理椰子有点难度，可灵活借助家里的工具，或者买的时候请人打开。
做法：
- 1. 准备一个椰子。青椰子或椰皇都可以，椰皇就是老一点的，更香一些。
- 2. 找到椰子上的孔，用筷子戳开。
- 3. 把椰汁倒出来，备用。
- 4. 把椰子切开。因为椰壳很硬，需要借助工具：锯子或锤子。我用了锤子，敲散它。
- 5. 把椰子弄成小块后，切掉黑色的皮。清水冲洗一下，然后再切成条状。
- 6. 把椰汁过滤一下。
- 7. 把鸡肉、椰子条、椰汁、红枣、党参放入锅中，再加适量的水。放少许料酒。（鸡肉提前焯水）
- 8. 炖煮30-40分钟。最后加少许盐。一锅椰子鸡就完成啦。