脆皮蛋卷的做法

做法：

• 1. 把所有材料准备好。
• 2. 把红糖加入玉米油中，使之溶化。
• 3. 把红糖和玉米油充分混匀。
• 4. 鸡蛋打入盘中，一次性加入细砂糖、盐。
• 5. 启动打蛋器，高速打发至糖溶化，约2分钟，如下状态。
• 6. 一次性加入面粉，启动打蛋器低速拌匀至不见干粉。如下：
• 7. 将溶化好的红糖液一次性加入蛋糊中。
• 8. 启用打蛋器低速搅拌，使面糊呈如下状态。
• 9. 中高火预热机器5分钟，把面糊加入模具中间。
• 10. 盖上机器，约2分钟。
• 11. 用筷子把蛋卷卷起来，放一旁掠凉。
• 12. 同样，可以用锥雪糕模把蛋卷卷起来。
• 13. 把卷好雪糕皮放入之前做好的纸模中掠凉。
• 14. 把烤好的蛋饼放入碗中，随意折起，掠凉后就能得到下面的蛋皮碗了，用来装雪糕或水果沙拉都不错。