用料：
- 高筋面粉、黄油、水、抹茶粉（水油皮） 180克、50克、70克、10克
- 低筋面粉、黄油（酥皮） 140克、70克
- 奶粉（馅） 60克
- 淮山（馅） 500克
- 玉米油（馅） 20克
- 盐（馅） 3克
- 糖（馅） 40克
小贴士：
制作水油皮时，时间要多搓揉长一些，防止包酥破皮。
做法：
- 1. 特写。
- 2. 淮山切小块煮熟。
- 3. 捣成泥，加20克玉米油，60克奶粉，糖40克，盐3克拌炒均匀。
- 4. 分成16颗馅丸子。
- 5. 做水油皮，高筋面粉、黄油、水、抹茶粉（180克、50克、70克、10克）
- 6. 做酥皮，低筋面粉、黄油（140克、70克）
- 7. 揉好用保鲜膜盖上醒20分钟。
- 8. 各分成8份。
- 9. 水油皮包裹酥皮。
- 10. 包成8粒酥丸子。
- 11. 用擀面杖擀成牛舌状。
- 12. 卷起，保鲜膜盖上醒20分钟。
- 13. 重复一次，擀得尽量长一些。
- 14. 再次用保鲜膜醒15分钟。
- 15. 拿一粒，中间切开，摊开包裹馅团。这期间，烤箱180℃， 预热5分钟。
- 16. 全部制作完成，放置烤箱中层，上下管180℃，烤30分钟。
- 17. 烤好装盘留影。