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奶香曲奇的做法
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用料:
黄油
160g
牛奶
40g
细砂糖
60g
低粉
200g
盐
2g
德运奶粉
35g
杏仁粉
5g
小贴士:
一次性裱花袋最好是两个套在一起比较不容易破(试过比较干的配方,最高记录做一盘曲奇挤破七个裱花袋,也是心累)
做法:
1.
黄油软化 ,准备好饼干的材料,糖倒入牛奶里,最好稍微加热至糖融化(懒的可以不加热,就像我 ,只加热过一次,哈哈哈!不加就是吃起来会有糖的颗粒感 ,但是也不失为一种独特口感呀 )
2.
接下来就是打发黄油咯!打至顺滑
3.
牛奶加糖的液体如果要加热就得提前加热然后放至室温,
分三次把牛奶倒到打发中的黄油里,每一次都要打到黄油和液体混合均匀了才能进行下一次,避免油水分离
4.
所有液体加完混合完就再打一小会至发白
5.
接下来是筛入低筋面粉,盐,杏仁粉,奶粉
6.
翻拌至没有粉类
7.
将面团装入裱花袋,烤箱170º预热,把一个个曲奇胚挤出
8.
挤完放入烤箱170º中层20分钟左右(时间仅供参考,烤至上色)