用料：
- 水豆腐 2块
- 猪肉 2两
- 油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 葱 一根
- 姜末 适量
- 蒜末 2瓣
- 花椒 适量
- 生粉 适量
- 小米辣 2颗
小贴士：
豆腐先焯水去味，使豆腐变硬。
不要放太多盐，豆瓣酱本来含盐量就高。
收汁不要太过，适当留有汤汁更下饭。
做法：
- 1. 豆腐切小块
- 2. 入锅焯水3分钟
- 3. 葱姜蒜辣椒备用
- 4. 必不可少的郫县豆瓣酱
- 5. 放油炒肉末，30秒后入2勺豆瓣酱，炒出红油后入姜末和花椒，翻炒30秒后加适量清水。
- 6. 水开后入豆腐
- 7. 再煮5分钟，然后放生粉勾芡，出锅撒香葱粒。