用料：
- 豆腐 1块
- 瘦肉 10元
- 盐 10克
- 酱油 适量
- 料酒 少量
- 香菜 少量
- 玉米粉 少量
- 鸡粉 少量
- 姜 1块
- 蒜头 2块
- 糖 少量
小贴士：
建议先用开水煮一下豆腐，以免味道带腥味。将豆腐煮到略带调味汁的颜色后，可以试试味道是否足够。香菜或香葱可以根据个人爱好。
做法：
- 1. 先准备好材料，把豆腐按个人习惯切块，接着把肉腌10分钟左右（用姜，蒜，酱油，油，盐，糖，玉米粉，料酒），调味汁（清水，耗油，酱油，玉米粉，料酒）调制备用。
- 2. 用热水先煮一下豆腐，煮沸腾后捞起备用。
- 3. 煮沸油爆香姜蒜后，先炒肉至7成熟左右。
- 4. 加入豆腐翻炒片刻。
- 5. 炒3-5分钟后，感觉略带颜色。
- 6. 加入调味汁，再炒片刻。
- 7. 反复炒一下，让豆腐味道更好。
- 8. 最后加入香菜，炒30秒左右关火上碟。
- 9. 成品美味，准备开饭。