用料：
- 豆腐500克，猪肉末50克，豆瓣酱50克，葱姜蒜各5克，香菜5克，淀粉10克
- 油适量，盐5克，鸡精5克，料酒5克，花椒麻椒各5克
小贴士：
豆腐勾芡须勾两遍，豆腐过水抄时放入盐，这样豆腐不易碎。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 锅内放油下入肉末炒香
- 3. 在放入豆瓣酱50克，花椒麻椒各5克，葱姜蒜各5克，料酒5克爆香随后放入适量水。
- 4. 加入抄好的豆腐500克，盐，鸡精各5克大火烧开。
- 5. 随后放入水淀粉10克勾芡，
- 6. 在勾一遍芡
- 7. 出锅，撒上葱末，香菜段即可。
豆腐勾芡须勾两遍，豆腐过水抄时放入盐，这样豆腐不易碎。