用料：
- 猪肝 500克
- 黄豆芽 500克
- 娃娃菜 300克
- 油 适量
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 干辣椒段 20克
- 麻椒 10克
- 郫县豆瓣酱 100克
- 盐 10克
- 鸡精 10克
- 老抽 5克
- 料酒 10克
小贴士：
猪肝用淀粉料酒腌制十分钟可起到嫩滑去腥。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 猪肝500克切片加盐，料酒各5克腌制10分钟。
- 3. 黄豆芽500焯水备用
- 4. 娃娃菜300克备用
- 5. 锅里放入油，再放入豆瓣酱，加入葱姜，蒜末爆香，加入适量的水烧开，再放入腌制好的猪肝，再放入盐，鸡精各5克,煮十分钟。
- 6. 然后把猪肝倒入铺好黄豆芽的碗中，上面撒上剩余的葱蒜末，此时锅烧热油下入麻椒10克辣椒断20克爆香浇在上面。用香菜段儿点缀即可。
- 7. 成品图