用料：
- 童子鸡 1只
- 干辣椒 4-5根
- 生姜片 4-5片
- 蒜瓣 4瓣
- 小葱 2-3根
- 盐 少许
- 生抽 2大勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
小贴士：
这道菜比较鲜美，童子鸡鸡肉比较嫩，炖的时间不需要很久。
如果想要肉入味的话一定要在翻炒鸡肉时注意，鸡肉表面翻炒至金黄出现。
如果炖完能关火焖30分钟，吃之前再加热的话，鸡肉会更*～
做法：
- 1. 准备好一只童子鸡，切块备用 生姜切片、蒜剥好、葱和辣椒干切段备用
- 2. 锅加热并倒入适量食用油 油热后加入生姜片、蒜瓣和辣椒干
中火翻炒约1分钟 - 3. 倒入切好的鸡块和葱段
- 4. 中大火翻炒约3-5分钟
颜色呈下图，鸡块微微焦黄即可 - 5. 倒入事先准备好的料酒、生抽、老抽 并倒入适量水，水没过鸡肉便可
中小火炖30分钟 - 6. 出锅前撒适量盐提味，装盘即可