用料：
- 排骨 半斤
- 片糖 四分之一块
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 水淀粉 30ml
- 老抽 适量
小贴士：
排骨炒微焦黄再放片糖哦，不然口感会偏烂…加盐可以让排骨甜而不腻，自己可以适当调整盐的量
做法：
- 1. 排骨洗净
- 2. 加入几滴生抽，蚝油，姜丝，盐，鸡精，搅拌均匀腌制十分钟，可以加几滴油一起腌制
- 3. 热锅烧油，加入排骨翻炒
- 4. 炒至外表无血色加入片糖继续翻炒
- 5. 炒至排骨微焦黄就可以了。不需要完全把糖炒融化（糖炒完全融化这道菜就变成拔丝版了，下次再做一个拔丝的）
- 6. 加入清水，量是刚刚好淹没排骨。中火加盖炖至排骨熟透，大概十分钟，留意锅里的水不要烧干了
- 7. 加入水淀粉大火收汁，加几滴老抽上色
- 8. 出锅啦