用料：
- 鸡翅尖 500克
- 鸡翅根 300克
- 鸭掌 300克
- 鸭胗 300克
- 凤爪 400克
- 油 10克
- 盐 20克
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 花椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 香叶 适量
- 姜 适量
- 蒜 8瓣
- 香菇 适量
- 红枣 4颗
- 甘草 适量
- 草果 1颗
- 干辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 陈皮 适量
小贴士：
要焯水一次
卤水先烧开半个小时
至少8个小时再捞出锅
做法：
- 1. 买回来的食材，鸡翅尖、鸡翅根、凤爪、鸭掌、鸭胗
- 2. 先焯水3分钟，去血水，同时放料酒姜片适量去腥
- 3. 焯水
- 4. 准备香料
- 5. 炒冰糖取色，但是还是需要加酱油上色。由于食材都是容易熟的，9所以需要要先烧开卤水半个小时，等香料味都出来了，再放食材卤，水开后卤25分钟就足够了，要想更软更糯的口感，就时间长一些，还有冰糖少，所以需要加酱油上色。
- 6. 成品出锅看看，还需要放卤水过夜。明天早上再起，更充分吸收卤料，味道更好。
- 7. 颜色再深一些就完美咯！