拉瓜炖虾的做法

做法：

• 1. 小拉瓜一个，去皮、去瓤、切小块儿备用
• 2. 厄瓜多尔白虾去头备用，虾头留用
• 3. 锅中倒入适量油，六成热时放虾头煸炒出红油，放入拉瓜翻炒，倒入适量水，没过拉瓜，盖盖炖十分钟左右
• 4. 拉瓜酥软时放入厄瓜多尔白虾，炖两分钟左右
• 5. 汤浓虾红时，放一勺半食盐，一勺耗油，搅拌均匀即可出锅