水煎笋包的做法

做法：

• 1. 特写。
• 2. 备齐制作馅的材料。
• 3. 笋、洋葱切细丁。
• 4. 五花肉切细丁，加入一勺生粉、3克盐搅拌打发出筋。
• 5. 加入5克蚝油，5克酱油搅拌均匀。
• 6. 放入切好的笋丁、洋葱搅拌。
• 7. 再加入少许胡椒粉调匀。
• 8. 制作包子皮，250克中筋面粉，放入酵母、糖、鸡蛋液，再放入100克清水拌匀，发酵40分钟。
• 9. 发酵面团直至原来的两倍大，然后揉压排气。
• 10. 面团分成小块，用擀面杖把面皮擀成直径8厘米左右，如饺子皮一样。
• 11. 包子皮擀成周边薄，中间厚，包好静放发酵20分钟。
• 12. 微量热油，中火快煎片刻。
• 13. 观察包子底部，煎至微黄，立即加热水，水浸泡包子三分之二，大火猛蒸。
• 14. 观察锅里状态，水蒸干大约12～14分钟后关火。
• 15. 蒸好的样子，可以装盘了。
• 16. 水煎笋包制作完毕，装盘拍照。