用料：
- 鸡胸脯 1个
- 姜 适量
- 辣椒 半个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 少许
- 香油 少许
- 淀粉 适量
- 料酒 少许
- 面粉 适量
- 蚝油 少许
- 十三香 少许
- 鸡蛋 少许
小贴士：
我的肉有些切小了，你们随意
做法：
- 1. 鸡肉洗净先切条再切块
- 2. 切好放入容器中，加入一勺盐，少量生抽，少量料酒，少许香油，搅拌均匀，腌制15分钟
- 3. 辣椒切段
- 4. 姜蒜切沫
- 5. 准备一个干净的碗调汁，一匙生抽，少许蚝油，少许料酒，少许盐，十三香，少许糖。备用
- 6. 调好的汁加入半碗水
- 7. 在刚才的鸡肉里加入半个打散的鸡蛋液
- 8. 倒入面粉和淀粉2:1
- 9. 搅拌均匀，让每一个肉块都能裹上淀粉
- 10. 起锅烧油，油温六层热，下入一块肉试试油温，旁边气泡，在依次下入
- 11. 我是一块块下的
- 12. 表皮固定捞出控油
- 13. 猛火复炸一次，炸制外酥里嫩
- 14. 控油
- 15. 锅中留底油，下入姜蒜和辣椒
- 16. 下入调好的汁
- 17. 准备好水淀粉（干淀粉加水）
- 18. 淋入锅中勾芡
- 19. 下入肉块小火翻炒均匀即可
- 20. 出锅装盘