用料：
- 粉丝 100克
- 皮蛋 3个
- 番茄 50克
- 熟肉丸 50克
- 花生米 20克
- 芹菜叶 5克
- 油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 白糖 少许
- 醋 少许
- 生抽 少许
- 葱花 少许
小贴士：
皮蛋切的时候要小心的切，不然容易切破。
做法：
- 1. 准备好干净芹菜叶，皮蛋，粉丝，油炸花生米，肉丸子，番茄。
- 2. 粉丝先用开水泡熟过凉水，再控干水分加入适量盐，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，醋，生抽，香油搅拌均匀，花生米用刀剁成碎末，番茄片和皮蛋块如图摆放好待用。
- 3. 碎花生米放进粉丝里搅拌均匀，再加入煮透的肉丸搅拌均匀装盘即可。（备注:肉丸切成块先放进锅里加入少于清水煮透）