酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 买回来的草鱼我分两份，一份做蒸鱼，一份做酸菜鱼
• 2. 去鱼刺后片肉，要求较薄，大小适中
• 3. 片好后腌制，生粉+料酒+醋（只针对鱼刺用）
• 4. 准备好料，冷锅热油放花椒，出味后可捞出再入辣椒葱段，炒香后放酸菜再炒2分钟就可以放适当的清水。
• 5. 炒香辣椒葱段
• 6. 水开后1分钟，入鱼片，再煮开3分钟就可出锅。几片香菜叶子点缀。