辣椒炒肉的做法

做法：

• 1. 肉是昨天的，被我过水定型了。切薄片，瘦肉放酱油、盐和生粉腌制一下，生粉能保证肉的滑嫩
• 2. 青红辣椒
• 3. 葱姜蒜备用
• 4. 放少量油炒肥肉，姜片一起。出油差不多了就把辣椒放入，均匀翻炒2分钟，辣椒7成熟的时候放瘦肉。同时入大蒜，放适当的水，辣椒不至于高温变焦黄，也更入盐味。
• 5. 撒香葱末和香菜出锅