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南瓜紫薯糯米糍的做法

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  • 用料:

  • 南瓜  250克
  • 紫薯  150克
  • 糯米粉  250克
  • 白砂糖  35克
  • 炼奶  15克

小贴士:

南瓜糯米团不宜揉的太软,太软蒸熟就会很塌,不成型。南瓜含水份和糯米粉吸水性不同,不一定要严格按照配方来。糯米粉可以稍微备多些,如果糯米团软可以加些揉至无干粉,硬可以加少少温水揉至合适

做法:

  • 1. 将南瓜和紫薯洗干净,削皮。南瓜切厚片,紫薯切薄片。然后上锅大火蒸10分钟,取出趁热加入白砂糖搅拌捣烂
  • 2. 将南瓜泥倒进糯米粉,搅拌成絮状。然后用手揉成一团。
  • 3. 把面团分成若干个25克左右的小几子,然后擀成厚度适中的圆饼
  • 4. 放15克左右的紫薯泥做馅,然后包起来。收口搓圆。
  • 5. 全部包好后,放到铺有油纸的蒸锅里。上锅蒸十分钟
  • 6. 蒸好后趁热裹上椰蓉,凉了表面就会变得很光滑,不容易沾上
  • 7. 最后摆盘,来一张美美的照片。然后就可以开吃啦!