斑马纹酸奶蛋糕的做法

做法：

• 1. 成品。
• 2. 备好材料，蛋黄与蛋白分开。
• 3. 制作蛋黄面糊，蛋黄加入玉米油、浓稠酸奶、20克白糖搅拌均匀，然后放入低筋面粉、玉米淀粉，作井字划拌。
• 4. 划拌均匀的蛋黄面糊。
• 5. 制作蛋白霜，蛋白加入几滴白醋，糖分三次加入，用电动打蛋器做湿性打发。
• 6. 蛋白霜打发至纹理明显，提起呈弯钩。
• 7. 调拌面糊，将三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊，拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀。
• 8. 调好的面糊分成两份，把菠菜泥放入其中一份翻拌均匀。
• 9. 两份不同颜色的面糊交替倒入模具。
• 10. 面糊装入模具后，轻轻震出气泡。
• 11. 事先用150℃预热烤箱10分钟。然后，把面糊放入烤箱中下层，上下管150℃烤55分钟。
• 12. 烤好立即出炉。
• 13. 倒扣1小时，让蛋糕自然冷却。
• 14. 切块装盘拍照。
• 15. 近距离特写。