用料：
- 鸡腿 2个
- 胡萝卜 1个
- 黄瓜 1根
- 油盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生粉 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 花生米 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 3个
- 小米辣 2个
小贴士：
胡萝卜黄瓜丁不要炒得太熟，否则没有品相
老抽少放颜色好一些
做法：
- 1. 鸡大腿2个，剔骨切丁
- 2. 腌制，料酒生抽姜丝生粉搅拌均匀腌制10分钟
- 3. 胡萝卜黄瓜切丁
- 4. 花生米备用
- 5. 热锅炒胡萝卜丁然后放盘备用
- 6. 热锅放油炒鸡丁，等到外表金黄的时候装盘。再放油炒豆瓣酱，出红油后入葱段辣椒蒜末爆香再一起放鸡丁和胡萝卜丁，放适量清水翻炒1分钟即可出锅
- 7. 装盘