用料：
- 鸡腿 4个
- 土豆 一个
- 胡萝卜 半个
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 青椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
压力锅几分钟就把鸡腿跟土豆压好了，不需要放太多水
鸡腿胖胖的不怎么好上色，可以加点老抽上色
做法：
- 1. 土豆、胡萝卜削皮切块
- 2. 烧水放姜片、料酒、鸡腿一起焯一下
- 3. 切好所有配料
- 4. 起锅烧油，放冰糖融化后，倒入鸡腿
- 5. 加入辣椒，葱白、姜蒜，八角花椒一起炒
- 6. 鸡腿不怎么上色，再加点老抽上色
- 7. 土豆、胡萝卜倒进去一起翻炒，放盐、鸡精、生抽
- 8. 加水没过鸡腿，倒入压力锅内炖
- 9. 按鸡肉键自动15分钟就压好了，水貌似放多了一点，还没等压力锅收汁，就迫不及待打开了
- 10. 倒入锅内收一下汁，加点葱、香菜末，蚝油
- 11. 炖出来的土豆粉粉的，特别好吃，胡萝卜也很甜，鸡腿倒成了配菜，哈哈