用料：
- 低筋面粉 80g
- 玉米淀粉 20g
- 牛奶 50g
- 玉米油 50g
- 绵白糖蛋白中 60g
- 绵白糖蛋黄中 20g
- 火龙果肉 适量
- 白醋或者柠檬汁 两三滴
- 鸡蛋 6个
小贴士：
不要偷懒里面的每一个步骤，多做几次很容易哒～
做法：
- 1. 准备好所有材料，没有玉米油可用其他无味的植物油代替
- 2. 准备两个无水无油的大盆，蛋黄蛋清分离，鸡蛋最好是在冰箱过夜的，打发起来更容易，蛋白里面不要有蛋黄进去，要不然会打发不了
- 3. 牛奶跟玉米油混合均匀
- 4. 搅拌至乳化看不到油花 ，加入20g白糖
- 5. 搅拌好倒入蛋黄中在充分混合
- 6. 这时候可以加入火龙果啦，我大概加了七八小勺，用勺子刮火龙果肉放进去搅拌就可以了，不用打成泥
- 7. 搅拌均匀颜色超美
- 8. 面粉跟淀粉混合筛入蛋糊中
- 9. 搅拌成细腻的面糊，放置一边
- 10. 接下来打蛋白，加两滴白醋，白糖分三次加入，打蛋器低速打至鱼眼泡加入三分之一的白糖
- 11. 中速打至细腻加入三分之一白糖
- 12. 高速打至出现小纹加入剩下的白糖
- 13. 打至硬性泡发出现明显纹路，有明显阻力，提起打蛋器有直立的小角，就可以了，打发一定要到位，蛋糕成功的关键所在，要不然会塌陷口感不好
- 14. 接下来铲一块蛋白加入糊糊中，充分搅拌均匀
- 15. 关键时刻到了，接着迅速倒入搅拌好的糊糊到剩下的蛋白里，快速的翻拌均匀，注意⚠️是翻拌就跟炒菜一样，不要划圈会起筋消泡，我大概拌了十几下吧
- 16. 翻拌好的面糊离蛋糕模具20厘米高倒入，烤箱现在开始135度预热5分钟
- 17. 把以上蛋糕面糊倒入8寸的圆形活底蛋糕模中，在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来（大约是模具离桌面20厘米这样自由落体，注意要稳，要不会洒，震个十几下差不多了）
颜色超可爱❣️❣️ - 18. 送入烤箱，上下火135度60分钟，烤箱各有不同我家是32寸的放在最下层，大家根据烤箱脾气小幅度调节温度，烤好拿出来开口朝上震几下，立马倒扣，放凉脱膜就可以了
- 19. 脱模完成
- 20. 很成功
- 21. 没有回缩塌陷，口感完美，自己吃没放太多糖，喜欢甜一点的再多加10g糖
- 22. 超级香～