用料：
- 带鱼 1条
- 姜 1块
- 芹菜 2棵
- 盐 少许
小贴士：
盐，姜，芹菜的顺序不要下错了。
芹菜要用手拧，不要用刀切也不要用机打碎，用手拧的芹菜汁是刚刚好的量，不会太少，也不会太多。
做法：
- 1. 带鱼洗净，切断。
- 2. 撒一点点盐，捞均匀。
- 3. 再拍块姜，再捞均匀，我用上下簸的方法，这样捞得比较均匀，而且鱼块上下拍打，利于入味。
- 4. 芹菜洗净，用手拧成段，要用手拧，不要用刀切，这样才有芹菜汁出，将芹菜和鱼块捞一起，并按摩。
- 5. 腌制一小时后，撇去芹菜，炒锅下少许油，煎至两面金黄，即可装盘。