用料：
- 稠酸奶 110克
- 玉米油 50克
- 低筋面粉 100克
- 白糖 50克
- 柠檬汁 适量
小贴士：
搅拌时，千万不要画圈，这样容易起筋，要翻拌。出炉后摔打一下，可以震出里面的热气，这样蛋糕不容易中间塌下去。
做法：
- 1. 110克酸奶，50克玉米油倒入盆中，搅拌均匀。
- 2. 筛入100克低筋面粉。
- 3. 搅拌均匀。
- 4. 五个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄打入酸奶盆中，蛋清盆中无水无油。
- 5. 蛋黄盆中搅拌均匀备用。
- 6. 蛋清盆中加入50克白糖，几滴柠檬汁。
- 7. 打发至有直立而坚挺的小角或插根筷子不倒。
- 8. 蛋白分三次到蛋黄盆中。
- 9. 搅拌均匀，不可以画圈搅。
- 10. 倒入八寸圆形活底蛋糕模具中，震出大气泡，送入预热好的烤箱。
- 11. 中下层，上下火，170度烘烤45分钟，上色后及时加盖锡纸。
- 12. 出炉后摔打一下，立即倒扣，直到凉透才可以脱模食用。