用料：
- 紫薯、发好的面 适量
- 热牛奶或温水、蜂蜜或白糖、 适量
小贴士：
哪一步需要注意什么我已经备注了，这里就不多说了。我自己喜欢原味的，所以在紫薯泥中只加了温水。缺点就是这皮我擀的有些薄，所以花卷的有些地方看着像透明的。
做法：
- 1. 紫薯去皮洗净备用
- 2. 切成薄片放入盘中，置于蒸锅中蒸熟(蒸10分钟)
- 3. 取出蒸熟的紫薯放入碗中捣碎成紫薯泥
(紫薯泥做好后可以加适量的热牛奶或温水，以免紫薯泥干，加入牛奶的话蒸出来的花卷有奶香味也不错；喜欢再甜口感的可以加适量白糖或蜂蜜再紫薯泥中) - 4. 取出提前发好的面团
- 5. 揉一揉，揉成光滑面团放入盆中再醒发10分钟
- 6. 10分钟后取出一部分面团，擀成方形
(不要擀太薄了) - 7. 用勺子的背面涂好紫薯泥
(紫薯泥不要涂太厚了，涂紫薯泥是尽量轻轻涂抹，不要按压，以免蒸好的花卷发硬) - 8. 涂好后从一边卷起，卷成圆柱形状
- 9. 将卷好的圆柱形状切成均匀的剂子，轻轻地滚成圆柱形，盖上保鲜膜再醒发10分钟
- 10. 放入蒸锅，蒸15分钟，焖5分钟取出
- 11. 装盘即可食用