用料：
- 母鸡 1只
- 香菇 300g
- 老姜 1块
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
小贴士：
如果是养几年的老鸡要多煲久一点，炒鸡的时候，盐要放够，后面加水就不用放盐了，煲出来的鸡肉块才够味，也不会淡
做法：
- 1. 今天去批发市场买了只母鸡回来，批发价比市场价便宜一半，把鸡放血，烧开水，烫毛
- 2. 拔毛清理干净
- 3. 去头
- 4. 开膛破肚，这鸡真肥，一层的板油，取出内胀
- 5. 切掉屁股，冲洗一遍
- 6. 砍小块
- 7. 香菇洗净，切小块
- 8. 锅中放点点油，下姜炒香，再下鸡肉炒
- 9. 鸡肉炒出油后再放香菇进去，加盐，料酒
- 10. 炒几分钟就可以加水，煲个十多二十分钟就好了