用料：
- 基围虾 1~2斤
- 土豆 半个
- 黄瓜 半个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 青蒜 4根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 胡椒 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 白糖 适量
- 生姜 几片
- 大蒜 几瓣
小贴士：
买活虾口感好一些。
豆瓣酱要小火，容易糊。
放了豆瓣酱和生抽，已经很咸了，盐可酌量添加。
做法：
- 1. 基围虾洗净去虾头，挑虾线。
- 2. 黄瓜蒜苗切段，土豆青红椒切块，生姜大蒜切片。
- 3. 起锅烧水水开下基围虾焯烫一下捞出沥干备用。
- 4. 捞出来的虾粉红粉红的～
- 5. 把黄瓜土豆焯烫一下。喜欢软糯一点多焯烫一下，喜欢脆一点就少焯烫一下，看个人口感。
- 6. 呐～所有的配菜都准备好了。
- 7. 起锅热油，爆香姜蒜花椒。
- 8. 改小火放入一勺豆瓣酱炒出红油。
- 9. 放入黄瓜土豆青红椒等配菜。除了蒜苗。炒至断生。
- 10. 放入基围虾翻炒均匀。
- 11. 放一点料酒。
- 12. 再放入适量盐，生抽，胡椒，白糖翻炒片刻。最后放入蒜苗略微翻炒即可出锅。
- 13. 一道家常又美味的香辣基围虾就做好啦～