用料：
- 鸭子 酸萝卜
- 油， 适量
- 白酒 适量，不要太多
- 干辣椒， 花椒，小米椒， 以个人口味
- 生姜，葱花，香菜， 适量
- 酱油 个人口味哈，可以不要
- 盐，鸡精，味精 适量
做法：
- 1. 在市场上买回来就切成了块儿，然后用冷水浸泡半个小时，倒掉洗干净，开水烧开，倒进去煮开，关火，泡10分钟以后，捞起来就像我这样，
- 2. 锅中放油烧开，到上葱姜蒜，辣椒，爆香，（不喜欢太辣的，可以不要辣椒）。
- 3. 到上鸭子，水分收干到百分之八九十，把酒倒在勺子里，用打火机，把酒点燃，然后倒在鸭子身上，火苗还在继续燃烧，继续翻动。火苗熄灭，即可关火。
- 4. 准备适量的白水，到上鸭子，倒进酸萝卜，大火烧开，转小火，慢炖两到三个小时。
- 5. 时间差不多以后，提前20分钟，加盐味精，鸡精，反正就是一切的调料。（酱油不可以放哦!）
- 6. 出盘以后，放上香菜，准备一个小碗，里面放上小米椒，（小米椒，还有香菜要切成末状哦！这样的话更入味）香菜，再来，适量的酱油，然后，来一块，鸭肉在小碗里，翻动两下，塞到嘴里，这感觉我都流口水了。