
用料:
- 中筋面粉
- 低筋面粉
- 红薯
- 猪油
- 黄油
- 白砂糖
- 白芝麻
- 咸蛋黄
做法:
- 1. 把咸鸭蛋黄喷上白酒去腥放入烤箱170度烤10分钟
- 2. 将红薯洗净切片后上锅蒸30分钟
- 3. 蒸熟后放入锅中小火炒干水分后放凉备用
- 4. 将中筋面粉,猪油,白砂糖揉到手模状醒发30分钟
- 5. 将低筋面粉和黄油合成面团醒发30分钟
- 6. 将水油皮和油酥分成若干份,将油酥包入水油皮中
- 7. 揉成团后用擀面杖将混合皮擀成鸭舌状后从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟
- 8. 重复上一步后,继续松弛20分钟
- 9. 将咸鸭蛋黄包入冷却的红薯泥中揉成球
- 10. 将陷球包入混合中,塑形,表面刷蛋黄后撒上白芝麻
- 11. 烤箱180度预热后烤30分钟,出炉
- 12. 完成,打包送人