木耳炒肉皮的做法

做法：

• 1. 整理肉皮
• 2. 将肉皮放水中煮15分钟至熟透，放料酒去味，木耳也可以一起煮熟，然后捞出切丝
• 3. 切丝要细，大小适中
• 4. 木耳切丝
• 5. 辣椒姜蒜备用
• 6. 热锅放油爆香辣椒和姜丝，再炒肉皮丝，由于胶原蛋白比较多，容易黏锅，因此爆炒1分钟后可以放适当的清水。酱油上色放蒜苗叶，出锅。